Pasta fresca all'uovo

La nostra pasta fresca è realizzata solo con le farine di semola di grano duro e di granito di grano tenero di alta qualità, provenienti da molini locali, mentre le uova freschissime a pasta gialla sono tutte certificate e garantite in modo da ottenere molteplici tipologie di paste di qualità (tutte interamente di nostra produzione) tra cui:

• agnolotti di carne
• langaroli
• agnolotti del plin
• panzerotti di magro
• ravioli di pesce
• tagliatelle
• tajarin

Desiderando sempre proporre prodotti freschissimi, troverete il ripieno dei ravioli differente durante l'anno, in base alla stagionalità delle materie prime. Alla Gastronomia del Borgo troverete anche gli gnocchi di patate classici o di zucca, di radicchio o con i funghi e molteplici varietà di primi da forno come: lasagne alla piemontese, crespelle ripiene, gnocchi alla romana, i cannelloni o le roselline già pronti da riscaldare nel vostro forno.
Tutte le nostre paste fresche possone essere abbinate ai nostri vari sughi anchessi artigianali, quali: il classico ragù di carne di vitello, il pesto, le salse ai formaggi o al Castelmagno DOP, il pesto di noci, il ragù di cinghiale, sughi con funghi o verdure e per finire sughi a base di pesce.