Per un menù completo dalla A alla Z i nostri prodotti gastronomici sono sicuramente la scelta giusta per tutti coloro che ricercano dei tipici piatti legati alla tradizione piemontese come il classico vitello tonnato, fatto solo con carni selezionate e salsa tonnata con uova pastorizzate o
l'immancabile insalata russa con patate, carote, piselli e l'aggiunta di un po' di tonno.
Presso la Gastronomia del Borgo, troverete innumerevoli antipasti freddi o caldi come i carpacci di pesce, aspic, le acciughe in salsa, le anguille in carpione, le terrine, i peperoni con bagna caoda, i vol au vent con fonduta, gli sformati
di verdura, le torte salate. Da non dimenticare le tantissime insalate sia di mare che di terra. La nostra classica insalata di mare è composta da gamberetti, seppie, polipo, peperoni e olive. Potrete trovare inoltre insalata di polipo e patate con pomodorini e olive e numerose varianti con cozze, calamari, carciofi, fagioli, asparagi, sedano e cuore di palma. Per quanto riguarda le insalate di terra, oltre alla già citata insalata russa, tra i nostri prodotti gastronomici troverete la capricciosa con sedano rapa, carote, peperoni, prosciutto e formaggio, ma anche l'insalata di pollo con sedano, noci e formaggio Emmental. Rientrano nella nostra produzione anche le insalate di riso e di farro arricchite con mozzarelle e verdure di stagione.
Per quanto riguarda i secondi proponiamo per voi arrosti di vitello con fondo di cottura alle verdure, lonza di maiale con salsa alle nocciole, brasati al vino rosso, polpette di carne di vitello, trippa in umido con fagioli, bocconcini di pollo e salsiccia in umido.
Senza dimenticare i secondi di pesce come i filetti di orata, branzino, trota e sgombro, le capesante gratinate, i gamberoni flambati al Cognac oppure polipetti e seppioline in umido. Il tutto accompagnato da vari contorni di stagione cotti per voi al forno, al vapore o grigliati.
Per concludere un pranzetto o una cenetta speciale non possono di certo mancare i gustosissimi dolci della Gastronomia del Borgo, dai classici come il bunet con amaretti, latte, uova, zucchero e cacao o il creme caramel con uova, latte e zucchero o la panna cotta con panna, albume e zucchero cotta al forno come vuole l'antica ricetta, alle moltissime mousse di frutta, allo yogurt, al cioccolato, al caffè, al moscato, alla nocciola ed al pistacchio. Troverete da noi anche la torta di mele, la torta cioccolato e pere, la torta di carote e le crostate.
In estate troverete anche i persi pien mentre in autunno le pere Martin Sec al vino rosso. Nel periodo di carnevale le bugie ripiene con le confetture di nostra produzione e a Natale le creme chantilly per il panettone.
La filosofia della nostra Gastronomia è da sempre quella di offrirvi pietanze sane e semplici senza l'aggiunta di conservanti ed addensanti proprio come quelle che da bambine preparavamo in casa con mamma e nonna.
Piazza Cardinal Boetto, 6
Vigone ( Torino)
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GASTRONOMIA DEL BORGO / VIGONE ( Torino ) A SOLI 10MIN. DA PINEROLO
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